Prosjekt om reduksjon av matsvinn
Grimme Skandinavien deltar i et stort dansk prosjekt om reduksjon av matsvinn.
Konkurranseevnen og inntjeningen i store deler av matvarebransjen er fallende. Verst står det til i frukt- og grønnsaksbransjen, der 30 % av produksjonen av poteter, frukt og grønnsaker aldri når frem til detaljbutikkene og ut til forbrukeren. I stedet skjer det matsvinn underveis. Et nytt, stort innovasjonskonsortium under ledelse av AgroTech A/S skal undersøke hvordan svinnet i verdikjeden fra jord til bord kan reduseres markant.
Prosjektet har fokus på verdikjeden fra dyrker og frem til salgsleddet. Deltakerne består derfor av representanter fra både primærprodusenter, teknologibedrifter, leverandørbedrifter, interesseorganisasjoner og salgsorganisasjoner, foruten naturligvis kunnskapsinstitusjoner. I fellesskap skal de se på årsaker til at svinn oppstår, likesom det skal ses på i hvilket omfang ny teknologi kan være nøkkelen til mindre svinn. Helt konkret jobbes det med tre innovasjonstemaer som AgroTech er ansvarlig for:
- Teknologi til optimering av kvalitet under dyrking og høst
- Begrensning av svinn og mindre bruk av energi under lagring
- Begrensning av svinn og kvalitetsoptimering ved klargjøring og salg
Grimme Skandinavien deltar i prosjektet som vil vare i fire år. Les mere om prosjektet på dansk HER og på engelsk HER
