Grimmes julutflykt 2011
Grimmes julutflykt 2011 gick till stärkelsefabriken i Karup
Grimme Skandinaviens årliga julutflykt för de anställda gick i år till Karups stärkelsefabrik. Torsdag den 8:e december träffades vi traditionsenligt för gemensamt morgonkaffe i Rødkærsbro och sedan körde tillsamman till Karup.
Här blev vi mycket väl mottagna och välkomnades av Vagn Nielsen (VD) och följande styrelsemedlemmar: Kristian Møller Sørensen, David Straadt Ole Søndergaard Madsen & Esben Sangild som dök upp för att hjälpa till under vårt besök. Först fick vi en mycket intressant och mycket grundlig genomgång av historien bakom fabriken, bland annat om hur de första fabrikerna startades redan före 1900 samt historien
fram till idag. Danska Staten gav år 1933 tillstånd till sju stärkelsefabriker. Samtidigt startade fabrikerna ett gemensamt försäljningsbolag, KMC (Kartoffelmelcentralen).
Idag består KMC av tre fabriker på Jylland:
Andels Kartoffelmelsfabrikken Midtjylland i Brande
Kartoffelmelfabrik i Karup
Andels Kartoffelmelsfabrikken i Sønderjylland i Toftlund
Karup stärkelsefabrik använder varje år ca 270 000 ton (bra jylländsk) potatis till ca 60 000 ton stärkelse (och många andra produkter.) Hela årets produktion produceras i perioden augusti till januari (kallas kampanj), och det är nästan 500 medlemmar som levererar potatis till fabriken. Den färdiga produkten lagras i tre stora silor, så den kan säljas till stärkelsekunder under hela året.
Biprodukter:
Fruktsaft (protamylasse på danska) är pressvattnet som blir kvar när man har tvättat ur stärkelsen. Fruktsaften har en torrsubstanshalt (ts) på 3 % och denna koncentreras upp 14-15 gånger. Efter koncentreringen är ts-halten 40 % i fruktsaften, det gör att den
fortfarande är flytande och pumpbar. Till stor del används fruktsaften som gödselmedel med ett högt innehåll av kalium och fosfor.
Pulpa är en mjuk krossad massa, som är kvar efter att stärkelsen har tvättats ur potatisen och består till stor del av cellväggarna från potatisen, denna används med fördel som foder.
Därefter fick vi en grundlig guidad tur indelade i två grupper. Vi började med att titta på potatismottagningen, med vägning och provtagning av potatis. Då såg vi hur potatisen först harpas (grovrensas) och tvättas innan de hamnar i ett buffertlager för senare bearbetning i produktionen.
Efter turen hade vi möjlighet att ställa frågor och det var gott om relevanta frågor - och många bra svar. Vi fick en bra och konstruktiv debatt kring samtida och framför allt morgondagens krav och utmaningar för maskiner och odling av dansk potatis.
